두유의 종류
일본의 두유는 약 55%가 조제두유이고, 25%가 두유 음료, 두유는 18%로 시장이 구성되어 있다.
일본은 두유액 이외에 아무것도 넣지 않은 100% 무조정 두유 시장이 활성화
되어 있다. 두유가 콜레스테롤 개선뿐 아니라 피부미용에 좋다고 알려져 다양한 요리에 적용하고 있다. 조제 두유는 우리나라의 일반 두유와 유사한 제품이라고 할 수 있다. 두유음료는 다양한 관능의 과즙(딸기, 메론, 파인애플, 망고, 블루베리 등), 야채(당근, 토마토), 차 류(녹차, 홍차), 커피 등이 함유된 것으로 제품의 종류가 매우 다양하다. 또한 대두단백질의 콜레스테롤 저하 작용이 입증된 특정 보건용 식품의 조제 두유도 판매 되고 있다.